甘肃兰州：“四强化”筑牢疫情防控和食品安全“双防线” 和食强化食品安全主体责任

中国消费者报兰州讯（龙凤霞 记者徐文智）近日，四强化甘肃省兰州市七里河区市场监管局盯紧防控重点，甘肃夯实监管责任，兰州毫不懈怠做好疫情防控和食品安全“守底线、筑牢查隐患、疫情保安全”工作，防控防线切实保障辖区人民群众食品安全。和食

强化食品安全主体责任。品安第一时间督促指导辖区农贸市场、全双食品生产企业、四强化商场超市、甘肃餐饮单位等食品经营单位严格落实“四方责任”，兰州严格按照疫情防控指引要求，筑牢做好防疫物资储备、疫情落实人员健康防护、防控防线食品生产经营场所和环境消毒，确保疫情防控措施落实到位。加大对餐饮单位、食品生产、商场超市、农贸市场等食品生产经营重点场所的监督检查力度，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，建立健全进货查验和索证索票、从业人员健康管理和培训、生产经营过程控制、产品出厂检验等各项食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，依法依规组织食品生产经营活动。对拒不落实市疫情防控办通告要求的依法要求暂停经营进行整改。

强化餐饮服务安全检查。重点对辖区餐饮单位是否堂食、是否扫码、从业人员是否按规定落实疫情防控措施等开展集中检查、错时检查。针对中午、夜间和周末用餐高峰和人员易聚集时段开展突击检查，查看操作间环境卫生、消毒设备使用、食品半成品及原料存储等情况，同时查看是否配备门前隔离桌、测温仪、消毒用品等，鼓励采用扫码订餐、网络订餐等无接触式订餐，对辖区“美团”“饿了吗”在线从事网络经营的320家商户加强全面监管，要求各平台加强对各配送站点的管理，坚持做好一日一监测、一单一消毒、一餐一封签及无接触式配送等，切实把好食品安全关口。

强化食品流通安全监管。超市、农贸市场人员密集，是防控疫情的一线阵地。对超市、农贸市场等经营门店进行重点业态管控，严格把控车辆、人员、货物各关口，全面做好排查追溯、消毒消杀、核酸检测等工作，督促超市及农贸市场落实晨检制度，做好体温测量和消杀记录，营业期间凭行程码、健康码进场，进出人员佩戴口罩。指导设立“进、出”独立通道及排队等候1米线，保证顾客单循环流动，确保“能开也能防”、供需防疫“两不误”。运用甘肃省食品安全信息追溯平台加强冷链食品信息追溯管理。进口冷链食品保证总仓出货，附带报关单、检验检疫证明、核酸检测证明、消杀证明、二维码及总仓出库单，其他食品落实进货查验制度，完善索证索票、落实电子一票通。重点指导食品集中交易市场开办者落实对市场的消毒、通风、清洁等防控措施，对进场车辆、工作区域进行全面消毒，保证市场清洁通风，严管市场消毒和环境卫生，做到每日消毒记录，有效保证全区市场供应充足、运行平稳。

强化生产领域疫情防控。食品生产企业疫情风险控制点多、面广，管理难度较大，该局及时全面动态掌握辖区内食品生产企业在产和因疫情停产情况。督促辖区内食品生产企业严格落实疫情防控指挥部的有关要求。所有进厂人员必须佩戴口罩、扫码、测温，并如实登记，不符合条件者不得入内。做好口罩、酒精等疫情必要防护物资的发放和储备，严格人员出入管理和健康监测，及时按要求进行核酸检测并做好记录和建档工作，同时根据原料、产品和工艺特点，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度，做好相关记录，降低新型冠状病毒肺炎疫情在食品生产加工企业的传播风险。督促辖区内正常生产的企业重点把好原辅材料进货查验关、过程控制关、出厂检验关、贮存运输关，严格遵守食品安全法律法规和执行食品安全标准，保证产品质量安全。加强重点区域、重点环节、重点时段的巡查和监管，及时消除食品安全隐患，坚决守住不发生食品安全事故底线。

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